Postres Gallegos: Si estás planeando un viaje a esta región de España, no puedes dejar de probar algunos de sus postres más famosos.
Desde la famosa Tarta de Santiago, hecha con almendras y azúcar glas, hasta las Filloas, unas crepes suaves y deliciosas, hay una gran variedad de opciones para satisfacer tu antojo dulce.
Si eres fanático de los postres salados, la Empanada de zamburiñas es una excelente opción, mientras que la Leche frita, el bizcocho Bica y las rosquillas son perfectos para un bocado dulce en cualquier momento del día.
Los postres gallegos son el complemento perfecto para una comida deliciosa, o incluso como un bocado para llevar contigo mientras exploras las hermosas ciudades y paisajes de Galicia.
No te pierdas la oportunidad de probar los auténticos sabores de la región gallega. ¡Ven y disfruta de la deliciosa repostería gallega!
Tarta de Santiago
La Tarta de Santiago es un postre tradicional de la región de Galicia, en el noroeste de España.
La receta se originó en el siglo XVI, en el Monasterio de San Pelayo de Antealtares en Santiago de Compostela, que servía como refugio para peregrinos que recorrían el Camino de Santiago.
La tarta se elabora con ingredientes simples y naturales, siendo los principales las almendras molidas, huevos y azúcar.
La receta original no lleva harina, por lo que es apta para celíacos.
A continuación se detallan los ingredientes y la preparación de la Tarta de Santiago:
Ingredientes:
- 250 gramos de almendras molidas
- 250 gramos de azúcar
- 5 huevos
- Ralladura de limón
- Mantequilla para untar el molde
- Azúcar glasé para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- En un bol grande, mezclar las almendras molidas y el azúcar.
- Añadir los huevos y la ralladura de limón, y mezclar bien hasta que estén completamente integrados.
- Engrasar un molde para tarta con mantequilla y verter la mezcla en él.
- Hornear la tarta durante unos 40 minutos, hasta que esté dorada y firme al tacto.
- Dejar enfriar la tarta antes de desmoldarla y espolvorearla con azúcar glasé antes de servir.
La Tarta de Santiago es un postre delicioso y fácil de hacer, que se ha convertido en una de las especialidades culinarias más conocidas de Galicia.
Filloas
Las filloas son un postre tradicional de Galicia, una región del noroeste de España.
Su origen se remonta a la época de los romanos, quienes introdujeron la harina y los huevos en la península ibérica.
A lo largo de los años, las filloas se han convertido en un plato popular en toda Galicia, y se suelen preparar para celebrar el Carnaval, aunque también se disfrutan durante todo el año.
Las filloas son similares a las crepes francesas o a los pancakes americanos, pero se elaboran con una masa más fina y delicada.
A continuación se detallan los ingredientes y la preparación de las filloas:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un bol grande, mezclar la harina con la sal y los huevos batidos.
- Añadir la leche poco a poco, mezclando bien hasta obtener una masa líquida y sin grumos.
- Dejar reposar la masa durante al menos una hora.
- Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva.
- Verter una pequeña cantidad de masa en la sartén y extenderla bien para que cubra toda la superficie.
- Cocinar la filloa durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y crujiente.
- Repetir el proceso hasta que se acabe la masa.
- Servir las filloas calientes, acompañadas de miel, azúcar, mermelada o cualquier otro topping dulce o salado de su elección.
Las filloas son un postre versátil y fácil de hacer, que se puede personalizar con una amplia variedad de rellenos y toppings.
Además, la masa se puede preparar con antelación y conservar en la nevera hasta el momento de cocinarlas.
Leche frita
La leche frita es un postre típico de la cocina española, especialmente en la región de Asturias.
La receta de la leche frita se remonta a la Edad Media, cuando se utilizaba para aprovechar la leche sobrante que no se consumía fresca.
A lo largo de los años, este postre se ha convertido en un clásico de la gastronomía española y se sirve en muchos restaurantes y pastelerías.
A continuación se detallan los ingredientes y la preparación de la leche frita:
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de harina
- 3 huevos
- Canela en polvo
- Corteza de limón
- Aceite de oliva
- Harina y huevo batido para empanar
Preparación:
- En una cazuela, calentar la leche junto con la corteza de limón y la canela en polvo.
- En un bol aparte, mezclar la harina con el azúcar y los huevos batidos hasta obtener una masa homogénea.
- Añadir poco a poco la leche caliente a la mezcla de harina y huevos, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos.
- Volver a verter la mezcla en la cazuela y cocinar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que espese y se forme una especie de crema.
- Verter la crema en un molde cuadrado y dejar enfriar durante al menos una hora.
- Cortar la crema en cuadrados y pasarlos por harina y huevo batido.
- Freír los cuadrados en aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- Escurrir las porciones de leche frita sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar y canela en polvo antes de servir.
La leche frita es un postre delicioso y fácil de hacer, que se puede disfrutar tanto caliente como frío.
Además, es una forma original de aprovechar la leche sobrante y darle un nuevo uso en la cocina.
Bica
La bica es un bizcocho típico de la gastronomía gallega, originario de la zona de Santiago de Compostela.
Se trata de un bizcocho esponjoso, similar al bizcocho de yogurt, pero con una textura más densa y un sabor ligeramente a mantequilla.
La bica es un postre muy popular en Galicia y se puede encontrar en pastelerías y panaderías de toda la región.
A continuación se detallan los ingredientes y la preparación de la bica gallega:
Ingredientes:
- 250 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 250 gramos de harina de trigo
- 1 sobre de levadura en polvo
- Ralladura de limón (opcional)
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
- Batir la mantequilla hasta que esté cremosa.
- Añadir el azúcar y seguir batiendo hasta que la mezcla esté suave.
- Añadir los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición.
- Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien.
- Si se desea, añadir un poco de ralladura de limón para dar sabor.
- Verter la masa en un molde previamente engrasado y enharinado.
- Hornear durante unos 40-50 minutos, o hasta que la bica esté dorada y seca por encima.
- Dejar enfriar antes de desmoldar.
La bica es un postre sencillo pero delicioso, que se puede disfrutar tanto solo como acompañado de una taza de café o té.
Además, es muy fácil de preparar y se pueden añadir otros ingredientes para darle un toque diferente, como por ejemplo ralladura de naranja, almendras, o canela.
Larpeira
La larpeira es un dulce típico de la gastronomía gallega, especialmente popular en la zona de Lugo.
Se trata de un dulce de hojaldre relleno de almendra y azúcar, y es muy similar a la empanada gallega, pero en versión dulce.
La historia de la larpeira no es muy conocida, pero se cree que se originó en la Edad Media.
Cuando los monjes de los monasterios gallegos utilizaban el hojaldre para hacer pasteles y dulces que ofrecían a los peregrinos que se dirigían a Santiago de Compostela.
A continuación se detallan los ingredientes y la preparación de la larpeira:
Ingredientes:
- 1 lámina de hojaldre fresco
- 200 gramos de almendra molida
- 200 gramos de azúcar
- 2 huevos
- Ralladura de limón (opcional)
- Azúcar glas para decorar
Preparación:
- Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
- Extender la lámina de hojaldre sobre una superficie limpia y plana.
- En un bol, mezclar la almendra molida, el azúcar y los huevos.
- Si se desea, añadir un poco de ralladura de limón para dar sabor.
- Extender la mezcla de almendra y azúcar sobre la lámina de hojaldre, dejando un margen de unos 2-3 centímetros en los bordes.
- Enrollar la lámina de hojaldre con el relleno, como si se tratara de un brazo de gitano.
- Pintar la superficie de la larpeira con huevo batido.
- Hornear durante unos 25-30 minutos, o hasta que la larpeira esté dorada por encima.
- Dejar enfriar antes de espolvorear con azúcar glas.
La larpeira es un postre delicioso que se puede disfrutar en cualquier momento del día, y es perfecto para acompañar un café o té.
Además, se puede personalizar añadiendo otros ingredientes como nueces, pasas, o incluso frutas.
Melindres
Los melindres son un dulce típico de la gastronomía española, que se pueden encontrar en diferentes regiones del país, como en Valencia, Murcia, Cataluña, y Aragón, entre otras.
Se trata de unos bizcochos alargados y esponjosos, que se pueden comer solos o mojados en chocolate o café.
La historia de los melindres no está muy clara, pero se cree que se originaron en la Edad Media.
Cuando los monjes de los monasterios españoles los preparaban para los peregrinos que se dirigían a Santiago de Compostela.
Con el tiempo, los melindres se popularizaron y se convirtieron en un dulce tradicional de varias regiones españolas.
A continuación se detallan los ingredientes y la preparación de los melindres:
Ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 150 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar glas para decorar
Preparación:
- En un bol, batir los huevos junto con el azúcar y la mantequilla derretida.
- Añadir la harina tamizada, la levadura y la pizca de sal, y mezclar bien.
- Añadir la leche poco a poco, hasta que se forme una masa suave y homogénea.
- Cubrir la masa con un paño y dejar reposar durante unos 30 minutos.
- Precalentar el aceite en una sartén grande.
- Formar los melindres con la masa, dándoles forma alargada y estirándolos un poco con las manos.
- Freír los melindres en el aceite caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
- Escurrir los melindres sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorear los melindres con azúcar glas antes de servir.
Los melindres son un postre sencillo pero delicioso, que se pueden disfrutar en cualquier momento del día.
Además, se pueden personalizar añadiendo otros ingredientes como ralladura de limón, canela, o vainilla, para darles un toque diferente.
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